“希望中国地方菜生长大会，能够永久落户绍兴！”浙江省餐饮行业协会，对这一大会的未来寄予厚望。11月4日下午，第二届中国地方菜生长大会在绍兴开幕，会上提倡了中国首个地方菜再起同盟。绍兴市委书记马卫光、绍兴市委常委秘书长陆维、绍兴市副市长邵全卯，以及中国烹饪协会副会长邓立、浙江省商务厅二级巡视员汤小刚、阿里巴巴团体副总裁方建生、浙江省餐饮协会会长沈坚、中国饭馆协会名厨委员会副主席黄启云、中国饭馆协聚餐饮企业家委员会常务副主席赵立波等向导，全国18个省、4个直辖市、2个自治区、360多位地方菜代表出席开幕式。

开幕式上，绍兴市委书记马卫光、阿里巴巴团体副总裁方建生、浙江省餐饮协会会长沈坚、中国烹饪协会副会长邓立等向导先后致辞，绍兴市副市长邵全卯主持开幕式。地方菜大会，让古城绍兴再添色泽今年的一场疫情，对餐饮行业打击庞大，疫情期间，各地地方菜体现亮眼，迅速恢复，也让餐饮人有了新的思考。“绍兴有2500多年的历史，文化秘闻深厚，作为绍兴文化的一部门，绍兴菜文化渊源流长。

”浙江省餐饮协会会长认为，近几年绍兴菜的快速生长，也得益于千年的绍兴文化。各地地方菜的亮眼体现，都离不开背后的地域文化气力。“地方菜是一个都会的文化入口。

”中国地方菜生长大会提倡人、寻宝记绍兴菜首创人张亮说，就像长沙文和友，承载了长沙的市井文化；贵州老凯里，承载了贵州载歌载舞的民俗文化。张亮表现，地方菜对推动文化自信是有助力作用的，地方饮食文化的兴盛，是中国文化兴盛的体现，是文化自信的重要基石。“希望地方菜大会永久落户绍兴”中国地方菜生长大会在去年的乐成后，今年获得了社会各界和政府的支持，无论是在规格、内容，还是规模上，都有了很大升级，成为全国餐饮人关注的一件大事。同时，地方菜大会也为各地餐饮人，提供了一个很好的交流平台。

沈坚现场呼吁，“将会后的会址永久落户在浙江绍兴这座历史名城，也希望全国的餐饮大咖们、大师们、朋侪们能够借助这个平台不停为探索中国菜生长的新格式、新理念、新举措而群策群力，群策群力。”最后，他表达了对本届大会的期待，“以点带面，使浙江的浙菜会同中国地方菜能够随着“一带一路”更好的融入中国文化向世界流传的一个新的动力，新的载体。”本次地方菜生长大会，是由中国餐饮组织共进塾的提倡，中国烹饪协会和浙江省商务厅指导，浙江省餐饮行业协会和绍兴市商务局主办，绍兴市餐饮业和烹饪协会、阿里巴巴当地生活、中国餐饮组织共进塾、北京未来食餐饮战略咨询、杭州一茗品牌设计团结承办。

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